岐阜の山奥、瑞浪にある名店『柳屋』へ行ってきました。
岐阜県出身の私がいつか行きたかった名店です。
柳屋といえば、「かりそめ天国」やHuluの番組「渡部の歩き方｜岐阜編」、「王様のブランチ」など有名番組でも紹介され、わざわざ東京からIT企業の社長や芸能人が行く名店として知られています。
その名店で一体なにが食べられるのかというと、目の前の囲炉裏で焼かれた「ジビエ」です。
今回、運良く名店・柳屋の予約を取ることができ、実際に行ってきましたので、これから柳屋へ行ってみたいという人へ柳屋の全てを徹底解説します。
具体的には
- 6月の柳屋のメニュー
- 柳屋は一見さんお断りって本当？
- 柳屋の予約は取れないのか
- 柳屋のお会計はいくら？
の順で解説していきます。
これを読めば、柳屋の最新の情報や、店員さんにこっそり教えてもらったよく来る芸能人などの情報が分かりますので、ぜひ最後までお読みください！
岐阜・瑞浪の山奥にある名店『柳屋』へ行ってきた！訪問レポ（2020年6月）
2020年6月に、念願の『柳屋』へ行ってきました！
6月のメニューはこんな感じです。
- 前菜（行者にんにくの醤油漬け・スナップえんどう・二十日大根の漬物
- へぼ
- ホウライマスの刺し身・長野のわさび添
- あゆの開き
- 夏野菜の天ぷら（奥飛騨の野菜）
- あゆの塩焼き
- 山菜の天ぷら
- 鴨肉のロースト
- イノシシ肉
- うなぎとうなぎのタレご飯
- ジビエカレー（お持ち帰りの試食）
- 山椒ご飯
- 柚餅
1つずつ写真で紹介していきます。
『柳屋』は瑞浪の住宅街の中にありました。
と不思議な感覚。
囲炉裏のついた個室が6部屋あるそうです。
鮎は焼けるまで少し時間がかかるみたいで、到着したとき、すでに鮎が焼かれていました。
左から、『行者にんにくの醤油漬け』『たけのことスナップえんどう』『二十日大根の漬物』です。
どれも味付けが素晴らしかったですが、私の好みは一番左の『行者にんにくの醤油漬け』でした。
にんにくの香りと醤油がお互いを殺さないくらいにちょうど良く、食べたことのないお漬物でした。
へぼってご存知ですか？
私は岐阜県出身なので、おなじみの味ですが、県外の人には衝撃の味かもしれません。
まず、これは『ハチの子』です。
県外の人には衝撃なので詳しく説明しないのだとか。
一味、生姜、お酒、お醤油で6時間も漬け込んでいるそうで、おばあちゃん家で出てくるべぼより格段に美味しかったです。
今まで行った旅館で一番だった泡の湯
で出てきたホウライマスと同じ味で、やわらかくて新鮮でした。
山葵も辛さは感じないけど、存在感はある、上品な味です。
馬瀬というのは日本一美しい村、下呂市の馬瀬村です。
出典：villages in japan
ここで今朝取れた、あまごの塩焼きは塩加減もちょうど良くて絶品でした。
かぼちゃ、おくら、赤パプリカ、みょうが、なすです。
奥飛騨で取れた野菜だそう。
油が重くなく、こんなにたくさんの天ぷらもぺろりと頂けました。
骨せんべいのような感覚で、頭から尻尾まで食べられます。
網で平焼きするのと、このように串刺しにして縦に焼くのとでは、また味が違うそうです。
串刺しにして縦に焼くと、鮎の内蔵にたまる苦味が串をたどって下に落ちるので、さらに美味しくいただけるのだとか。
こちらも頭から尻尾まで食べられます。とても美味しかったです。
この状態で10〜15分ほど焼きます。
最後に、上でこんなふうに油を落とします。
すごい煙！
出来上がりがこちら。
イノシシの臭みは一切なくて美味しかったです。
うなぎは部屋の囲炉裏ではなく、奥で焼いたものを持ってきてくれます。
山椒が緑色で新鮮です。
関東のうなぎは蒸し焼き、関西は蒸さずにタレをつけて焼き上げますが、柳屋で頂けるのはもちろん蒸しではなく、焼きです。
適度にカリッと焼かれていて、焼き加減もちょうどよく、タレの味も美味しかったです。
上に乗っている山椒のつぶが、しびれて美味しかったです。
緑色のお漬物と鮮やかな黄色の柚餅の色合いのコントラストが素晴らしいです。
ここまでトータル2.5時間。
魚5匹にお肉に山菜盛り合わせ2回と炭水化物3連発というボリューム満点のコースでしたが、最後まで美味しく食べられました。
2.5時間のうち、1.5時間は店員さんがつきっきりで魚とジビエを囲炉裏で焼いてくれます。
この焼いている時間、店員さんとお話する時間も素敵でした。
柳屋の歴史を聞いたり、鮎の釣り方を聞いたりすると、食材も美味しさが倍増します。
そして、柳屋と言えば、芸能人の方もはるばる東京から訪れているとの噂。
こっそり、どんな芸能人が来ているのか聞きました。
柳屋に訪れる芸能人2020年最新版
柳屋といえば、アンジャッシュの渡部さんがテレビでよく紹介しているので、
とお伺いしたところ、ここ2〜3年は来ていないとのこと。
現在は、こんな芸能人の方がいらっしゃっているようです。
- 山田孝之さん
- 秋元康さん
- EXILEさん
柳屋のキャパシティは100席ほどなので、EXILEメンバーがライブ終わりにみんなで来てもばっちり座れそうです。
岐阜の名店『柳屋』は一見さんお断り？予約は1年後？
柳屋は一見さんお断りとの噂でしたが、私は一見さんで予約ができました。
お電話した際、来店は初めてかどうかは聞かれましたが、初めてでも問題なく予約できました。
柳屋の予約『0572-65-2102』
不思議だったのは、携帯電話番号と家の固定電話番号の2つとも聞かれたこと。
もしかしたら、市外局番が岐阜の近所だったので、優遇してくれたのかも・・・？と思いましたが、その後、名古屋の友人も一見さんにも関わらず予約が取れたとのことなので、一見さんお断りというのは噂に過ぎないのかもしれません。
もしくは、この時期で予約が減っているからという可能性もあります。
そして、予約は1年先という噂についてですが、実際のところ、いつでも予約は取れました。
何ヶ月も先の予約になることを覚悟して予約のお電話をしましたが、直近で予約を取れる日にちを聞いたら、「明日でもいいし、平日も休日も何時でも空いている」とのこと。
結局、お電話したのが土曜日でしたが、翌週の土曜日の夜6時から訪問することができました。
岐阜『柳屋』のコース料金
| 4月20日過ぎ | 山菜 |
|---|---|
| 5月16日〜 | 鮎 |
| 9月 | 松茸 |
| 11月〜12月 | 熊 |
| 〜3月 | 鴨 ※6月でも出てきました |
年5回、大きなリニューアルがあり、メインはこんな感じです。
おすすめは9月のきのこの時期です！
岐阜『柳屋』の歴史
柳屋は76年続く料理屋さんです。
もともとは、現在の瑞浪の地ではなく、隣の明智という町で小料理屋さんとして法事の食事をやっていらっしゃったそう。
料金も昔から変わっていないそうです。
有名になったのはここ15年ほどなんだとか。
| 2017年 | シルバー（Silver） |
|---|---|
| 2018年 | ゴールド（Gold） |
| 2019年 | ゴールド（Gold） |
| 2020年 | ゴールド（Gold） |
2019年には、東海版のミシュランで2つ星に輝いています。
岐阜『柳屋』レポートまとめ
柳屋は『食の体験』ができる、素晴らしいお食事処だと思いました。
柳屋は料理された食事はほとんど出てきません。
しかし、岐阜の山奥の囲炉裏で目の前でお話を聞きながら頂く食事は何にも代えがたい体験です。
これから柳屋へ行かれる方は、以下の情報を覚えておくと役立ちます。
- 6名以上で瑞浪駅から無料送迎（タクシーだと5,000円以上）
- 予約は4名〜（個室を貸し切るため）
- 夜の最終入店は19時
- おすすめの季節は秋か冬（秋は松茸が頂ける秋か熊が頂ける冬）
- 食事のトータル時間は3時間ほど
柳屋へいらっしゃるとき、宿泊を考えていらっしゃる方は名古屋のシティホテルではなく、ぜひ岐阜の下呂温泉へ泊まってみてください。
私は全国さまざまな温泉へ行き、星野リゾートなど一流温泉にも宿泊しましたが、下呂温泉ほど泉質のよい温泉はありませんでした。
下呂温泉なら水明館がおすすめです。
県内にCMも流れているので岐阜県民からの知名度が高く、適度な綺麗さとバツグンの泉質で、岐阜県民から愛されているお宿だからです。
名古屋から日帰りでいらっしゃる方は、レンタカーでどうぞ。
岐阜県というと遠い地のように思われますが、意外と名古屋駅から1.5時間ほどです。
ぜひ、岐阜の山奥に食事しにくるという乙な体験をしてみてください。
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